Bananenkuchen

Zutaten für 12 Portion(en)

150 g Butter
160 g Zucker weiß
4 Stk. Eier
500 g Banane frisch
2 EL Rum
(alternativ: Orangensaft)
100 g Mandeln
250 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Kokosraspel
200 g Kuvertüre
2 Hand voll Kokoschips

Zubereitung von Bananenkuchen

Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben. Reife Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Weißen Rum oder Saft zufügen.
Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Kokosraspeln vermischen. Mix löffelweise unter die Bananenmasse rühren. Teig in eine gefettete Kastenfom füllen und bei 175 Grad im Ofen ca. 60 Minuten backen.
Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen. Weiße Kuvertüre schmelzen und Kuchen damit überziehen. Kokos-Chips in einer Pfanne rösten und auf die flüssige Kuvertüre streuen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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