Bananen-Minz-Kuchen

Zutaten für 10 Portion(en)

3 mittlere Eier
375 g Mehl
1 EL Kakaopulver
175 g Zucker
75 g Butter
100 g Schoko-Minz-Blättchen
2 mittlere Bananen
1 Packung(en) Vanillezucker
50 ml Öl
0,5 Packung(en) Backpulver
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Zimt
150 ml Buttermilch

Zubereitung von Bananen-Minz-Kuchen

Eier trennen, Eigelb und Eiweiß getrennt beiseite stellen. 125 g Mehl, Kakao und 75 g Zucker mischen. Butter schmelzen, in die Mischung geben. Eigelb dazugeben und zu Streuseln verkneten. In den Kühlschrank stellen. Minzblättchen grob hacken. Bananen in feine Scheiben schneiden. 2 Eier und das Eiweiß, 100 g Zucker, Vanillezucker und Öl verrühren.

Backpulver, 250 g Mehl, eine Prise Salz und Zimt mischen. Mehlmischung und Buttermilch unter die Eimasse rühren. Bananen und Minzeblätter unterheben. In eine gefettete Kastenform füllen. Streusel gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Offen bei 175 °C (Umluft: 160 °C) etwa 1 Stunde backen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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