Bananen-Küechli

Zubereitung von Bananen-Küechli

Mehl, Salz, Eigelb, Wasser und das Öl in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse etwa 30 Minuten ausquellen lassen.

Inzwischen die Bananen schälen, in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das Pflanzenfett oder Sonnenblumenöl in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf 180 °C erhitzen.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unter den Teig heben. Die Bananenstücke mit Küchenpapier trockentupfen, nacheinander in wenig Mehl und im Teig wenden.

In heißem Fett schwimmend in 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Bananen-Küechli noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Ergibt ca. 24 Stück.