Baguette
Zutaten für
4
Portion(en)
Zubereitung von Baguette
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Die restlichen Zutaten (Wasser und Milch lauwarm) hinzufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, ihn dann auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. Zu 2 etwa 40 cm langen Rollen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich die Rollen sichtbar vergrößert haben. Die Teigoberflächen mehrmals schräg einschneiden, mit Wasser bestreichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Kurz vor Beendigung der Backzeit das Baguette nochmals mit Wasser bestreichen.
Backtemperatur: (E-Herd: 225 °C / Umluft: 205 °C) Backzeit: etwa 25 Min.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
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