Apfelmuskuchen

Zutaten für 12 Portion(en)

150 g Margarine
150 g Zucker
3 Stk. Eier
150 g Mehl
3 TL Backpulver
750 g Apfelmus
1 Packung(en) Vanillepuddingpulver
6 EL Milch
600 g Schmand

Zubereitung von Apfelmuskuchen

Margarine und Eier schaumig rühren, nach und nach 3 Eier zugeben und unterrühren. Mehl sieben und mit Backpulver mischen und unterheben. In eine gefettete Springform (28 cm) geben und bei 200 Grad 15 Min. backen.

Puddingpulver mit der Milch anrühren. Das Apfelmus mit 1 EL Zucker erhitzen und mit angerührtem Puddingpulver aufkochen lassen. Apfelmus-Puddingmasse auf den vorgebackenen Kuchen streichen.

3 Eiweiße steif schlagen. Schmand mit 4 EL Zucker und 3 Eigelben verrühren. Eischnee unterheben. Schmandmasse auf die Apfelmusmasse geben und glattstreichen.

Bei 200 Grad nochmals 20 Minuten backen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 60 Minute(n)

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Goldluna

Fragen, Anregungen und Lob

Habe heute den Kuchen gebacken und festgestellt, dass er sehr instabil geworden ist, was habe ich wohl nicht richtig gemacht?
Er war nicht in richtie Stücke teilbar, alles fiel zusammen, nur das Ende eines noch erkennbaren Kuchenstückes war stabil. Habe ich den Springformrand evtl. zu gelöst? Woran kann es gelegen haben. Geschmack perfekt.
Gruß, Aju

Kuchen war sehr gut, habe ihn schon 3 x gemacht.
Bitte beachten: Bei der Zubereitungsanleitung:
Margarine und Zucker schaumig rühren.....

Ich habe selbstgemachtes (und eingefrorenes ) Apfelmus verwendet in dem offensichtlich mehr Wasser als in gekauftem Glas enthalten war. Dadurch war die ganze Sache etwas instabil. Das nächste Mal lasse ich das Mus über einem Küchentuch abtropfen. Geschmeckt hat es hervorragend.

Bei der Zutatenliste wurden leider die 3 Eier und die 4 EL Zucker für den Schmandmasse nicht aufgeführt.

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von TanteKati

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