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Apfelkuchen mit Mandel-Rosetten | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Apfelkuchen mit Mandel-Rosetten | Früchte

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Zutaten für 16 Portion(en)
1 mittlere(s,r)   Springform (26 cm Durchmesser)
1 große(r)   Bio-Zitrone; Saft + Schale
1 kg   Äpfel, z. B. Boskop
400 g   Marzipan-Rohmasse
200 g   Butter
270 g   Zucker weiß
1 Packung(en)   Vanillezucker
1 Prise(n)   Salz
4 Stk.   Eier Größe M
150 g   Mehl
50 g   Speisestärke
3 TL   Backpulver
2 EL   Rum
50 g   Mandeln gemahlen
40 g   Apfelgelee
1 EL   Puderzucker

Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Für den Boden Zitronensaft mit 125 ml Wasser mischen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Hälfte der Äpfel in mittelgroße Stücke, übrige in Ringe schneiden. Früchte in das Zitronenwasser legen.
  • 2
    50 g Marzipanrohmasse fein würfeln. Mit Butter, 200 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Den Rum zufügen.
  • 3
    Den Backofen auf 175°C vorheizen. Springform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Äpfel trocken tupfen, Apfelstücke unter den Teig heben. In die Springform füllen, glattstreichen. Apfelringe darauf verteilen, 60 - 70 Minuten backen. Den Kuchen eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
  • 4
    Für die Mandel-Rosetten restliches Marzipan, 1 Ei und restlichen Zucker glatt rühren. Die Marzipan-Mandel-Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Etwa 20 Minuten vor Ende der Backzeit Rosetten in die Mitte der Apfelringe spritzen, danach den Kuchen zu Ende backen.
  • 5
    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Apfelgelee erwärmen und die Apfelringe damit einstreichen. Mit Puderzucker bestäuben.
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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
410 kcal
23g Fett
44g Kohlenhydrate
7g Eiweiß

Apfelkuchen mit Mandel-Rosetten wurde bereits 68 Mal nachgekocht!

 

ilska




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