Apfelkrapfen

Zutaten für Portion(en)

500 g Mehl
1 Würfel Hefe
250 ml Milch
2 EL Rum
75 g Margarine
1 Prise(n) Salz
6 g Zitronenschalenabrieb
300 g Apfel
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
2 EL Vanillezucker
1 EL Zimt
2 mittlere Eier

Zubereitung von Apfelkrapfen

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln. 100 ml Milch erwärmen und mit 1 EL. Zucker zur Hefe geben. Alles zu einem dicken Brei verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch erwärmen und mit übrigem Zucker, den Eiern, Fett in Flöckchen, Salz, Rum und Zitronenschale zum Teig geben. Alles gut verkneten und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Äpfel in dünne Scheiben oder Stifte schneiden, mit Zitronensaft, beträufeln und unter den Teig mischen. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Frittierfett auf 180°C erhitzen. Vom Teig, mit 2 bemehlten Esslöffeln, kleine Krapfen abstechen. Im heißen Fett portionsweise ca. 6 Minuten goldbraun backen. Die Krapfen auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und im Zucker-Zimt-Gemisch wenden.

Anmerkung und Kochtipps für Apfelkrapfen

Wird bei uns im Rheinland zu Karneval gegessen. Lauwarm schmecken sie am besten.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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S-o-n-n-e

Fragen, Anregungen und Lob

hallo. ich berichtige, ja 2 Stück mittelgrosse Eier..
diese Angabe fehlt im Rezept.

es grüßt: die S-o-n-n-e

Du meinst wohl 2 Eier

Bei der Zutatenliste fehlt die Anzahl der Eier

2 m-große Eier wären wohl angebracht!

Ansonsten ist das ein gutes und schmackhaftes Rezept

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von S-o-n-n-e

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