Die Äpfel schälen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse enfernen und die Apfelviertel in Würfelchen schneiden. Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Zuletzt Apelstückchen zufügen und verrühren. Esslöffelweise auf Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Ich mache immer noch ein bisschen Zimt an den Teig.
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