Teigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. Den Backofen auf 200° C(180° C Umluft)
vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und klein scheiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt sowie Zucker mischen. Apfelmischung als Kleckse mittig auf die Teigscheiben geben. Anschließend die 4 Teigecken jeweils zur Mitte hin einklappen und etwas festdrücken.
Eigelb mit Milch gut verquirlen und die Päckchen damit bestreichen. Mit Mandelstiften bestreuen und im Ofen ca.20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Die Apfel-Zimttäschchen schmecken warm oder kalt sehr gut.
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