Apfel-Marzipankuchen

Zutaten für 1 Personen
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    Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Butter zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf ein gefettetetes Backblech geben und andrücken. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft vermischen und auf den Teig geben.
    Milch erwämen, Marzipan darin auflösen.
    Die Eigelbe mit Zucker, Sahne und dem Puddingpulver verquirlen. Kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den noch heißen Pudding heben.
    Die Masse auf die Äpel geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 50 Minuten backen.