Ananas-Kuppeltorte mit Kokoskugeln

Zubereitung von Ananas-Kuppeltorte mit Kokoskugeln

Eier, 100 g Zucker und 3 EL heißes Wasser schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, über den Eierschaum sieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit eine Kuppelform (Rührschüssel mit rundem Boden und 26 cm Durchmesser) mit Butter leicht ausstreichen und mit Klarsichtfolie auslegen. Ananasscheiben abtropfen lassen und dicht an dicht in die Form legen. Kokoskugeln in die Mitte jeder Ananasscheibe stecken. Übergebliebene Ananasscheiben im Joghurt pürieren und durch ein feines Sieb streichen. 50 g Zucker unterrühren. Gelatine im kalten Wasser einweichen, auflösen und in den Ananas-Joghurt rühren. Ananas-Joghurt für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit sollte man die Sahne steif schlagen. Wenn der Ananas-Joghurt zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Ananas-Joghurt mit Hilfe einer Suppenkelle vorsichtig in die Kuppelform füllen. Biskuitboden darauflegen und vorsichtig andrücken. Im Kühlschrank mindestens 3 bis 4 Stunden kühlstellen. Torte auf einer Kuchenplatte stürzen und servieren.

Sie benötigen Dosen mit je 490 g Ananasscheiben für dieses Rezept.