Amerikanischer Bagel
Zutaten für
Zubereitung von Amerikanischer Bagel
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Milch unter den Teig kneten.
Weiche Butter, Salz und Ei unter den Hefeteig kneten. Der Teig sollte sich locker vom Schüsselrand lösen lassen und nicht kleben. Hefeteig zudecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 6 möglichst gleich große Teile schneiden. Jedes Teil zu einer glatten Kugel formen. Mit einem bemehlten Kochlöffelstiel ein Loch in die Mitte des Teiges stechen und das Loch durch kreisende Bewegungen vergrößern, bis man einen festen Ring erhält.
In einem Topf ca. 750 ml Wasser zum Kochen bringen. Immer drei Bagel in das Wasser legen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen. Bagel wenden und weitere 30 Sekunden ziehen lassen.
Auf einem Kuchenrost gut abtropfen lassen. Eigelb mit 3 EL Wasser verrühren, Bagel damit einstreichen und dann mit den Sesamsamen bestreuen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200 °C auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Die Bagel sollten goldbraun und durch sein.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 30 Minute(n)
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