Amarettini-Gugelhupf

Zutaten für Portion(en)

250 g Butter, flüssig
200 g Zucker
1 Packung(en) Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
5 mittlere Eier
250 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Packung(en) Backpulver
50 g Mandeln, gemahlen
50 ml Milch
120 g Amarettini
1 EL Paniermehl
4 EL Amaretto
1 Stk. Eiweiß
2 EL Zitronensaft
250 g Puderzucker
8 Stk. Mandeln, gebrannt

Zubereitung von Amarettini-Gugelhupf

Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. Amarettini unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (2,5 l Inhalt) füllen. Im heißen Ofen (E-Herd 175°C/Umluft 150°C/Gas Stufe 2) 65-70 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen. Mit Likör beträufeln und vollständig auskühlen lassen. Zum Verzieren Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren. Gugelhupf damit überziehen. Noch bevor der Guss trocknet mit Keksen und Mandeln dekorieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 380 kcal 16 g F 51 g KH 5 g E

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Mona67

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