ALFS BURGUNDER RODONKUCHEN

Zubereitung von ALFS BURGUNDER RODONKUCHEN

1. Für den Teig weiche Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Aroma, Zimt, Vanille-Zucker und Salz unterrühren und so lange rühren, bis eine gebunden Masse entstanden ist.

2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

3. Den Teig in eine Rohrbodenform (24 cm, gefettet) geben und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober/Unterhitze 180 ° (vorgeheizt), Heißluft 160° (nicht vorgeheizt), Gas Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)

Backzeit 50-60 Minuten

4. Den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

5. Zum Aprikotieren Zucker und Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und unterrühren. So lange unter Rühren kochen, bis die Masse anfängt dicklich zu werden. Den Kuchen damit bestreichen.

6. Zum Glasieren den gesiebten Puderzucker mit Rotwein zu einer dünnflüssigen Masse verrühren und den Kuchen damit besprenkeln.

Nach Belieben mit roten Belegkirschen garnieren.

Statt in einer Rohrbodenform kann der Kuchen auch in einer Gugelhupfform gebacken werden.