Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter in Flöckchen darauf verteilen, Ei mit der Milch verquirlen und zum Mehl geben, ebenfalls Zucker, Vanillezucker und Salz. Teig gut durchkneten, eine Rolle formen, 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen, rechteckige Kekse ausschneiden. Mit einer Gabel Löcher in die Kekse stechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 15 bis 20 Minuten backen.
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