Butter schaumig schlagen, Honig und Eier (nacheinander) einrühren. Weizenvollkornmehl mit Weinsteinbackpulver vermischen und unterrühren. Bananen zerdrücken, untermischen und den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Mandeln auf den Teig streuen und leicht andrücken. Bei 190 °C etwa 20-25 Min. backen.
Auf dem Blech abkühlen lassen und in Schnitten schneiden.
Variante: Schnitten nach dem Abkühlen mit Schokoguss überziehen.
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