Advent-Nuss-Stollen

Zubereitung von Advent-Nuss-Stollen

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte einen Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln. 1 Ei, 1 EL Zucker und die Hälfte der lauwarmen Milch zufügen. Mit etwas Mehl verrühren. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Restliche Milch, gemahlene Mandeln, 4 EL Zucker, Vanillinzucker und Zitronenschale zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten und dabei das lauwarme Fett zugießen.

Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. 100 g Haselnusskerne, 50 g Mandeln, 100 g Walnusskerne und 50 g Pistazien unterkneten. Teig ca. 2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen und durch Überschlagen der Längsseiten zum Stollen formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10 - 15 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 ca. 60 Minuten backen.

Für den Belag die gehackten Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln und Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten. Butter zerlassen. Den noch warmen Stollen mit Hälfte der Butter bestreichen, mit etwas Puderzucker bestreuen und die gerösteten Nüsse darauf streuen. Mit übriger Butter bestreichen und mit Rest Puderzucker bestreuen.