Aachener Printen
Zutaten für
20
Portion(en)
Zubereitung von Aachener Printen
Den Sirup mit dem Farinzucker unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst ist. Auf Handwärme abkühlen lassen.
Jetzt alle Gewürze zusammen mit dem gesiebten Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, alles vermischen und die Sirupmasse hineinrühren.
Das Orangeat ganz klein hacken (am besten mit einem Mixer auf der kleinsten Stufe) und mit der Orangenschale zusammen unter den Teig mengen.
Jetzt den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur einige Tage ruhen lassen. Jedoch mindestens über Nacht. Ideal wären mindestens 5 Tage.
Dann den Teig in Portionen teilen und ca. 1/2 cm dick ausrollen. Anschließend daraus 2 cm breite und 7 bis 10 cm lange Streifen schneiden. Diese auf ein gut gefettetes und bemehltes Blech legen.
In die Mitte des Elektroherdes bei 180 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Anmerkung und Kochtipps für Aachener Printen
Man kann zusätzlich noch 1 EL Pottasche mit 3 EL Rosenwasser oder Arrak auflösen und dem Teig hinzufügen. Jedoch muss der Teig jetzt gut verknetet werden. Sollte der Teig mal zu fest geworden sein, so kann man etwas Milch oder Wasser unterarbeiten.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
