Erdbeer-Sahne-Torte

Zubereitung von Erdbeer-Sahne-Torte

250 g Erdbeeren verlesen, waschen, mit 50 g Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren und erkalten lassen.

Gelatine in kalten Wasser einweichen, ausdrücken und in heißem Wasserbad auflösen. Tropfenweise ins Erdbeermus mischen. Frischkäse und die steifgeschlagene Sahne unterheben. Mürbteigbodenauf eine Tortenplatte setzen, mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Schoko-Biskuitboden darauflegen und mit einem Tortenring umschließen.

500 g Erdberren verlesen, waschen und einige zum Verzieren wegstellen. Den Rest halbieren, mit der Schnittstelle nach außen in den Zwischenraum zwischen Tortenring und Biskuitboden setzen. Übrige auf den Tortenboden legen. Erdbeermasse darauf verteilen, glattstreichen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Aus Wasser, dem übrigen Zucker und Gusspulver einen Tortenguss zubereiten. Restliche Erdbeeren auf die Torte legen, mit dem Tortenguss überziehen. Etwas Kuvertüre schmelzen, in ein Pergamenttütchen füllen. Eine hauchdünne Spitze abschneiden und die Kuvertüre in feinen Linien über die Torte ziehen, mit den Schokoplättchen verzieren.