Schwarzwaldtorte

Zubereitung von Schwarzwaldtorte

Den Backofen auf 160 ° vorheizen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 75 g Zucker steifschlagen. Das Eigelb mit dem Wasser schaumig rühren. 75 g Zucker einrieseln lassen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander mischen und zum Eigelb sieben. Kakao zufügen, dann das Eiweiß dazugeben und alles vorsichtig unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm) geben und 20 bis 25 min backen. Evtl. abdecken.

Kuchen über Nacht in der Form auskühlen lassen. Am nächsten Tag die Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen und daraus einen Tortenguss nach Anweisung zubereiten. Die Kirschen auf den Boden geben und mit dem Guss überziehen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und auf die KIrschen streichen. Mit Schokospänen verzieren. 1 Stunde kaltstellen und vor dem Servieren aus der Form lösen.