Schoko-Knuspertorte

Zubereitung von Schoko-Knuspertorte

Milch, Zucker und Mehl unter Rühren aufkochen, abkühlen lassen. Nacheinander die Eigelbe einrühren, sowie den zuvor geschlagenen Eischnee unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen. Die Hälfte in kleine Würfel, den Rest in Spalten schneiden. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen. Pfirsichwürfel und grob gehackte Knusperpralinen unterheben (etwa ein Viertel des Konfekts für die Dekoration zur Seite stellen).

Die Masse kuppelförmig auf den abgekühlten Tortenboden streichen, darüber die restlichen Pralinen streuen und den Rand mit Pfirsichspalten belegen.