Schoko-Mokka-Torte
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Schoko-Mokka-Torte
1. Die Kuvertüre grob hacken. 300 g Sahne, Espresso aufkochen lassen, vom Herd ziehen. 150 g Kuvertüre darin schmelzen und in einer Schüssel ca. 4 Stunden abkühlen lassen.
2. Eier trennen, Eiweiß, 3 EL Wasser steifschlagen. Zucker einrieseln lassen. Eigelb darunterschlagen. Mehl, Stärke, Backpulver vermischen , auf die Masse sieben und unterheben.
3. Springform (26 cm) nur am Boden mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen, glattstreichen. Im heißen Backofen
E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, waagerecht halbieren.
4. Schokosahne aufschlagen und die Hälfte auf den unteren Boden streichen. Den zweiten Boden darauflegen. Torte mit restlicher Creme einstreichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen. 50 g Kuvertüre schmelzen, auf eine Platte streichen und kühlen. 100 g Sahne steifschlagen. Tuffs auf die Torte spritzen. Schokospäne von der Platte schaben. Torte mit Kakao bestäuben, mit Mokkabohnen und Schokospänen verzieren.
Anmerkung und Kochtipps für Schoko-Mokka-Torte
Es können auch 600 g Schlagsahne sein, damit alles gut abgedeckt ist. Die Schokomasse nicht nachsüßen, denn die Süße des Bodens hebt das etwas Bittere der Masse auf.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 60 Minute(n)
Pro Portion etwa 290 kcal
