Milchreis-Schnitten

Zubereitung von Milchreis-Schnitten

Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. 50 g Zucker und weiche Butter hinzufügen und alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Den Teig dünn ausrollen und ca. 15 min. im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, Umluft 160 °C backen.

2 Packungen Milchreis nach Anleitung, aber nur mit 750 ml Milch, zubereiten und kalt werden lassen.

Erdbeeren waschen und entstielen. 500 g halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf dem Boden verteilen. Roten Tortenguss nach Anleitung mit 4 EL Zucker und Wasser zubereiten und über die Erdbeeren geben. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen und unter den Milchreis heben. Masse auf die Früchte geben und glattstreichen.

100 g Erdbeeren pürieren. Erdbeerpüree in einen Gefrierbeutel füllen, fest verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Püree über den Milchreis-Belag sprenkeln. Übrige Erdbeeren zum Teil halbieren und dekorativ auf die Torte legen. Mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Roher Knetteig kann in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel verpackt mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann aber auch eingefroren werden, ihn dann bei Zimmertemperatur in der Verpackung auftauen lassen. Knetteigboden kann auch in Alufolie verpackt einige Tage aufbewahrt werden.