Kleine Napfkuchen mit Marzipan und Limettensaft

Zubereitung von Kleine Napfkuchen mit Marzipan und Limettensaft

Marzipan zerbröckeln und mit 2 Eiern pürieren. Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Mandelaroma, Marzipan und restliche Eier zufügen. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen, nach und nach unterrühren.

Von 2 Limetten die Schale abreibe. 1 Limette außerdem auspressen. Schale und Saft unter den Teig rühren. Ein Gugelhupf-Blech mit 6 Vertiefungen, 10 cm Durchmesser mit Margarine bepinseln und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C, Umluft 160 °C ca. 40 min. backen, auskühlen lassen.

Puderzucker mit etwas ausgepresstem Limettensaft der 2. Limette zum Guss rühren und über die Kuchen träufeln. Von der übrigen Limette Schale abziehen. Frucht in Scheiben schneiden. Kuchen mit Limettenschale, -scheiben, Mandeln und Minze garnieren.