Ananas-Mandarinen-Kuchen

Zutaten für 12 Portion(en)

700 g Mandarinenstücke
450 g Ananasstücke
200 g Margarine
175 g Zucker
1 Prise(n) Salz
5 mittlere Eier
1 Packung(en) Citro-Back
(alternativ: Zitronenschalenabrieb)
375 g Mehl
1 Packung(en) Backpulver
200 g Schmand
175 g Aprikosenkonfitüre
30 g Kokosraspeln

Zubereitung von Ananas-Mandarinen-Kuchen

Mandarinen und Ananas auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Ananas in Stücke schneiden.

Fett, Zucker, Salz cremig schlagen. Eier und Citro-Back unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und ebenfalls unter die Fett-Ei-Masse rühren. Schmand zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Das Obst gleichmäßig darauf verteilen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 bis 35 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit erwärmter Konfitüre bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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Lucie12

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