Kücheln

Zubereitung von Kücheln

Mehl, geklepperte Eier, Zucker, Vanillezucker, Margarine, Quark, Salz und Hefe mit der lauwarmen Milch zu einem glatten Teig kneten und solange gehenlassen, bis er doppelt so groß ist. Danach große Knödel formen und nochmal gehenlassen. Die Knödel von der Mitte nach außen ziehen, so daß der Teig wie ein kleiner Teller mit dickem Rand aussieht. Butterschmalz einstweilen in einem Topf erhitzen, bis es flüssig ist. Kücheln dann in heißem Fett ausbacken ( 1x umdrehen) und auf ein Gitter legen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.