Käsesahnetorte

Zubereitung von Käsesahnetorte

6 Eier trennen. Das Eigelb mit 150 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. 100 g Mehl, 80 g Gustin (Stärkemehl) und 1 TL Backpulver mischen und sieben und unter die Eigelbmasse rühren. 6 Eiweiß mit 50 g Zucker steifschlagen und unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (26 cm) und ca. 40 Minuten bei 170 Grad Umluft backen. Den erkalteten Kuchen einmal durchschneiden. 250 ml Milch mit 125 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 2 Päckchen Gelantine erwärmen. 500 g Quark mit 3 Eigelb glattrühren und 2 EL Zitronensaft zufügen. 400 ml Schlagsahne steifschlagen und unterheben.Um einen Boden einen Tortenring legen und die Käse-Sahne Masse einfüllen, den anderen Boden locker auflegen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen bis die Masse fest ist.

Nach Belieben kann die Torte mit Obst belegt werden oder mit Puderzucker bestäubt sein.