Hefewaffeln

Zubereitung von Hefewaffeln

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit einem TL Zucker und 125 ml Milch und etwas Mehl verrühren. Den Vorteig zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, die restliche Milch, die Eier, die geschmolzene Butter, das Salz und die Zitronenschale zum Vorteig geben und alles mit dem gesamten Mehl so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig nochmals 25 Minuten gehen lassen.

Das Waffeleisen anheizen und die Innenflächen mit Öl bestreichen. Für jede Waffel 3 ELTeig auf das Waffeleisen streichen und goldbraun backen. Die Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Sahne mit 3 EL Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf jede Waffel einen großen Sahnetupfer spritzen und eine zweite Waffel daraufsetzen. Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben.