Brötchen-Sonne

Zubereitung von Brötchen-Sonne

Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Öl zufügen. Hefe darüber bröckeln und ca. 300 ml lauwarmes Wasser zufügen. Den Teig so lange kneten, bis er sich locker vom Schüsselrand löst.

Bei Bedarf einige Tropfen Wasser zufügen. Wichtig: der Teig braucht nicht gehen, sondern kann gleich gebacken werden.

Den Teig in 8 gleichgroße Teigkugeln formen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech dicht aneinander im Kreis setzen.

Den Teig mit Vollmilchjoghurt bestreichen und mit Körnern nach Belieben bestreuen.

Brötchen-Sonne gleich in den auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.

Das Brot geht sehr stark auf. Es bildet sich keine Kruste (durch den Joghurt), sondern die Brötchen-Sonne bleibt saftig und locker. Sie schmeckt auch noch am nächsten Tag sehr frisch.