Mandarinentorte

Zubereitung von Mandarinentorte

Boden zubereiten: Backofen auf 175 °C (Ober-und Unterhitze) vorheizen. 6 EL Öl, 6 EL Zucker und 3 Eier schaumig rühren. 6 EL Mehl und 1/2 Päckchen Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in eine 26er Springform geben und auf der 2. Schiene von unten knapp 25 Minuten backen. Boden auskühlen lassen.

Belag zubereiten: Mandarinen sehr gut abtropfen lassen, Rama Creme fine mit 2 TL Zucker und 2 Päckchen Sahnefestiger steifschlagen, 1 Becher Schmand mit 3 EL Puderzucker verrühren, Schmand und Sahne mischen, 1 Tortenring um den abgekühlten Tortenboden legen und auf diesen eine Schicht Sahne/Schmand-Gemisch streichen (soll das Durchweichen des Bodens verhindern), die gut abgetropften Mandarinen darauf verteilen und den Rest des Sahne/Schmand-Gemisches darüber geben, etwa für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren mit bunten Streuseln verzieren.

Wer keine Rama-Creme fine mag, sollte dann wirklich die Konditorschlagsahne und nicht die "normale" Schlagsahne nehmen, denn der Belag sollte doch fest sein, was mit Creme fine bzw. Konditorsahne gut gelingt. Ich habe es mit der einfachen Sahne ausprobiert, hat mir aber nicht gefallen, weil mir der Belag nicht steif genug war.

Meine Familie favorisiert Rama Creme fine, weil sie nicht so viel Fett wie die Schlagsahne hat.