Himbeer-Quarksahnetorte
Zutaten für
12
Portion(en)
Zubereitung von Himbeer-Quarksahnetorte
Die Gelatine nach Packungsangabe einweichen und quellen lassen. In einem Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die Himbeeren waschen, einige zum Verzieren zur Seite legen, den Rest pürieren. Mit Zucker und Quark verrühren. 2 bis 3 EL von der Quarkmasse unter die aufgelöste Gelatine mischen, dann die Gelatine in die Quarkmasse rühren.
Die Sahne steifschlagen, 4 EL zum Verzieren zur Seite stellen, den Rest unter die Masse rühren. Einen Tortenring um den Tortenboden legen. Die Masse einfüllen und glattstreichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht. Vor dem Servieren mit den Himbeeren und mit ein paar Sahnetupfen verzieren.
Anmerkung und Kochtipps für Himbeer-Quarksahnetorte
Biskuit: 2 Eier, 2 EL kaltes Wasser, 90 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 60 g Mehl, 40 g Speisestärke, 1 TL Backpulver.
Eiweiß mit dem Wasser zu Schnee schlagen. Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den Eischnee dazugeben und miteinander vermengen. Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Ei-Zuckermasse sieben und unterheben. Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Den Backofen vorheizen und bei 180 °C ca. 15 min backen.
einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 360 kcal
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