Erdbeertorte mit Yogurette-Sahne

Zubereitung von Erdbeertorte mit Yogurette-Sahne

1. Die Eier trennen. Eiweiß steifschlagen. Eigelb, 100 g Zucker cremig rühren. Schokoraspel, bis auf 1 bis 2 EL und Nüsse unter die Eigelbcreme rühren. Eischnee in 2 Portionen unterheben.

2. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpabier auslegen. Masse in der Form glattsteichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Boden in der Form auskühlen lassen, aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte heben und einen Tortenring um den Boden legen.

3. Erdbeeren putzen, in Stücke schneiden, auf dem Tortenboden verteilen. Tortenguss mit 2 EL Zucker mischen, nach und nach mit 250 ml kaltem Wasser glattrühren. Kurz aufkochen und gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen. Kuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann ca. 30 Minuten kaltstellen. Tortenring vom Boden lösen.

4. 1 Tafel Yogurette in kleine Stücke schneiden. Sahne steifschlagen, Yogurette unterheben, locker auf die Erdbeeren streichen. 2 Riegel Yogurette längs dritteln. Torte mit Yogurette und Minze verzieren. Mit Rest Schokoladenraspel bestreuen und mit Kakao bestäuben.