Loading...Aranca Sekttorte Mandarine
Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Den Boden der Springform (28 cm Durchmesser) am Boden fetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf Ober/ Unterhitze: etwa 180 °C oder Heißluft: etwa 160 °C vorheizen.
Eier mit Wasser in einer Rührschüssel auf höchster Stufe etwa 1 Minute schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt die gemahlenen Mandeln unterrühren. Teig in der Springform glattstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen den Biskuit aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen. Backpapier abziehen und Biskuit 1x waagerecht durchschneiden.
Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezuckernsteif schlagen. Beide Päckchen Aranca zusammen nach Packungsanleitung, aber nur mit 375 ml Sekt anstelle des Wassers, schaumig schlagen (keinen Joghurt verwenden). Steifgeschlagene Sahne unterziehen.
Unteren Biskuit auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring umstellen. 1/3 der Creme daraufstreichen, mit Mandarinen (einige zum Garnieren zurückbehalten) belegen und mit knapp der Hälfte der übrigen Creme bedecken. Oberen Boden auflegen, leicht andrücken. Rand und die obere Seite der Torte mit restlicher Creme bestreichen. Auf der Tortenoberfläche mit Hilfe eines Teelöffels Vertiefungen eindrücken. Zum Schluss die Torte mit zurückbehaltenen Mandarinen und Schokoladenornamenten garnieren und die Torte bis zum Servieren kaltstellen.
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