1. Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem seidigen Teig kneten. In sechs Teile teilen. Ofen auf 180 °C vorheizen. Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und dem Zimtzucker und den Rosinen bestreuen. Teigteile dünn ausrollen (Mehl auf Arbeitsfläche!) und mit jeweils 1 TL Sahne bestreichen.
2. Etwas Apfelmischung daraufgeben und zusammenrollen. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Butter bestreichen. 45 Min. bei 180 °C backen. Nach 30 Min. Milch, Zucker und Eigelb verrühren und über den Strudel geben.
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