Birnenschnitten
Zutaten für
16
Portion(en)
Zubereitung von Birnenschnitten
Für den Teig Mehl, Zucker, Margarine, abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 Ei, die zerbröselte Hefe und die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten und gehen lassen. Dann in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen und nochmals gehen lassen.
Für die Füllung die geschälten, garen und abgetropften Birnen auf den Teig verteilen und mit Preiselbeeren bestreichen.
Für den Guss Sahne, 2 Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Speisestärke verschlagen. Steifen Eischnee darunterheben und über die Birnen gießen. In der mittleren Schiene des Backofens bei 200 bis 225 ºC 35 bis 40 Minuten backen. 5 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen ziehen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Birnenschnitten
Den Hefeteig mindestens 30 min gehen lassen.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
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