Tränentorte

Zubereitung von Tränentorte

Aus gesiebtem Mehl, Backpulver, 1 Ei, 75 g Zucker und Margarine einen Kentteig herstellen und in einer gut gefetteten Bundform von mindesten 26 cm Durchmesser ausrollen. Dabei den Teig ebenfalls am Backformrand hochziehen.

Quark, Vanillezucker, 75 g Zucker, Vanillepuddingpulver, 1 Ei, Öl, 1 Eigelb und Milch zu einem glatten Belag verarbeiten, auf dem Teig verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze, 180 °C Heißluft 55 Min. abbacken.

Aus gesiebtem Puderzucker und 1 Eiweiß eine steife Baisermasse schlagen, diese auf dem Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis der Baiser hellbraun ist.

Mit der doppelten Zutatenmenge erhält man einen Blechkuchen. Da die Zutaten für den Belag sehr flüssig sind, empfiehlt es sich, in diesem Falle dann die Fettpfanne des Backofens zu nehmen, da sie höher ist als die regulären Backbleche.