Aprikosen-Mandel-Kuchen

Zutaten für 12 Portion(en)

100 ml Schlagsahne
325 g Zucker
250 g Mandelblättchen
1,5 kg Dosenaprikosen
250 g Butter
1 Packung(en) Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
5 mittlere Eier
400 g Mehl
1 Packung(en) Backpulver
3 EL Milch
2 EL Hagelzucker
1 EL Fett
1 Hand voll Paniermehl

Zubereitung von Aprikosen-Mandel-Kuchen

Sahne und 75 g Zucker aufkochen. Mandeln untermischen und die Masse beiseite stellen. Aprikosen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Für den Teig Butter, 250 g Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch unter die Fett-Eier-Creme rühren.

Fettpfanne des Backofens fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig hineingeben und glatt streichen. Aprikosen auf dem Teig verteilen. Mandelmasse auf Teig und Aprikosen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen mit Hagelzucker bestreut servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Aprikosen-Mandel-Kuchen

Schmeckt einfach super!

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 320 kcal

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