Zucker, Zitronensaft und Essig zusammen aufkochen. Dann die geschälte und fein gehackte Zwiebel dazugeben und über die nicht angebratenen Koteletts verteilen und ca. 30 min marinieren.
In der Zwischenzeit aus den übrigen Zutaten eine Sauce herstellen (kalt und gut verquirlt.) Das Fleisch mit der Marinade in eine Auflaufform legen und mit der Sauce bedecken. Bei 200 °C im Backofen 30 bis 40 Minuten garen.
Schmeckt sehr gut zu Reis oder Kartoffelspalten, evtl. auch Backkartoffeln oder nur einfach kräftiges Bauernbrot. Als Getränk Bier dazu reichen.
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