Sauerkirsch-Ananasmarmelade

Zubereitung von Sauerkirsch-Ananasmarmelade

Zuerst die Kirschen waschen und in ein Sieb geben, damit sie abtropfen können. Dann wurden sie entsteint und portionsweise abgewogen.

Alle Zutaten vorbereiten, die Ananas entweder aus der Dose auf einem Sieb abtropfen lassen oder wenn Sie eine frische haben, diese schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Ananas pürieren und auch die Kirschen kurz pürieren.

Den Topf auf den Herd stellen, Kirschen und Ananas in den Topf gegeben und den Gelierzucker 2:1 hinzugeben und alles miteinander vermischen.

Die Marmelade aufkochen lassen, aber immer wieder rühren, da sie sonst ansetzt. Sie dann ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das kleine Schnapsgläschen Korn 38% hinzugeben und eine Gelierprobe nehmen. Wenn die Marmelade gut ist, den Schaum von der Marmelade entfernen und dann die Marmalade in die vorbereiteten Gläser füllen.

Nach dem Befüllen den Glasrand vorsichtig mit einem feuchten Tuch reinigen, die Gläser gut verschließen und auf den Kopf stellen zum Auskühlen. Wenn dann die Gläser abgekühlt sind, sie von außen mit einem feuchten Tuch abwischen und beschriften. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.