(alternativ: Raffaello)
Creme: Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Weissen Rum, Kokoslikör und Mascarpone unterrühren.
Die Hälfte der Löffelbisquit in die Forn legen und mit der Hälfte des Ananassaftes betreufeln und mit der Hälfte der Ananasstückchen belegen. Die Hältfe der Creme darauf verteilen. Das Ganze wiederhohlen. Mit der Creme abschließen und über Nacht kaltstellen. Vor dem Servieren mit Kokoschips bestreuen.
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