Kloßteig mit Vanillezucker verrühren. Zwetschgen waschen und entsteinen. 8 Zwetschgen mit je einem Stückchen Marzipan und einer Pistazie füllen. Aus dem Teig 8 Klöße formen, dabei in die Mitte je eine Zwetschgenhälfte geben.
Im kochenden Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. Amarettini grob zerbröseln, mit Zimt mischen. Abgetropfte Klöße darin wenden. Birnen waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Mit den restlichen Zwetschgen, Orangensaft von 2 Orangen und einer Zimstange aufkochen. 5 Minuten ziehen lassen, dann den Zucker zugeben. Kompott zu den Knödeln essen.
Garzeit: 30 Minuten. Pro Portion 9,25 BE
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