Loading...Zarte Germknödel mit einem süßen Kern aus Pflaumenmus
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Milch erwärmen, Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Einen Esslöffel Zucker und 100 ml Milch zufügen und vermengen. Etwa 15 Minuten gehen lassen.
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250 g Butter schmelzen, mit übriger Milch, Ei, 0,5 TL Salz, 1 EL Zucker und Zitronenschale zum Mehl geben und verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
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3Teig zur Rolle formen und in 8 Stücke schneiden. Jeweils flach drücken und 1 TL Pflaumenmus darauf geben. Teig zu Knödeln formen, dann an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
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4Etwa 150 ml Salzwasser aufkochen. Knödel portionsweise in Locheinsatz setzen, ca. 20 Minuten dämpfen. Knödel einstechen, dann die Knödel warm stellen. Mohn und 3 EL Zucker mischen, auf die Knödel streuen. 100 g Butter zerlassen und darüber gießen.
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5Ganz klassisch passt eine Vanillesoße gut dazu.
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