Mini-Knödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen, in ein Sieb abgießen. Tomaten und Basilikum waschen und trockentupfen. Mozzarellakugeln abtropfen lassen.
Jeweils Tomate, Mozzarellakugel und Knödel auf ein Spießchen stecken. Essig mit Öl verrühren und mit salz und Pfeffer abschmecken. Spießchen auf eine Platte legen und mit dem Dressing beträufeln. Jeweils etwas Pesto auf die Mozzarellakugeln geben.Mit Basilikum garnieren.
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