Semmelknödel

Zutaten für Portion(en)

8 Stk. Brötchen, altbacken
0,5 Bund Petersilie
2 Stk. Eier
200 ml Milch
60 g Butter
1 mittlere Zwiebel

Zubereitung von Semmelknödel

Brötchen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln und in der Butter goldgelb schmoren. Gewürfelte Brötchen, Butter mit Zwiebeln, warme Milch, Eier und gehackte Petersilie mischen. Eventuell noch etwas Paniermehl nachgeben. Der Teig muss sich "klebrig" anfühlen.

Aus dem Teig 8 Klöße formen und in heißem Wasser ziehen lassen.

Anmerkung und Kochtipps für Semmelknödel

Ich sammele immer einige Zeit Brötchen und lasse sie trocknen. Wenn ich genug zusammen habe, mache ich eine größere Menge Klöße und friere sie ein.

Ich koche aus jedem Kloßteig zuerst einen "Probekloß". Wenn der Kloß nicht richtig zusammenhält, dann gebe ich noch etwas Paniermehl, Milch und/oder Butter dazu.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1024744/35132/semmelknoedel_20081220110814590_preview.jpg

BarbaraFricke

Fragen, Anregungen und Lob

hallo, ja, das weiß ich... ich muss auch immer für so viele machen. Aber ein Tipp:

Man kann sie fertigmachen und bis zu 8 Wochen einfrieren. Danach verlieren sie an Geschmack. Dann gefroren in das Wasser geben. Geht super!

Echt viel Arbeit wenn man für 16 Mann Semmelknödel macht.
Aber es hat sich gelohnt,sehr,sehr Lecker .Mache jetzt nur noch selbst
die Knödel.

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von BarbaraFricke

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