Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem Teig vermischen. Dieser wird mit zwei Löffeln abgestochen und in Salzwasser abgekocht.
Die Klöße sind fertig, sobald sie nach oben schwimmen.
Zu den Wasserspatzen kann man dazugeben: Mit Butter oder Saurer Sahne abschmelzen und mit Kompott oder eingeweichtem Dörrobst servieren. Oder aber mit ausgelassenem Speck und gerösteten Zwiebeln. Wenn etwas übrig bleibt, am nächsten Tag in der Pfanne anbraten und ein Rührei darübergießen, kurz anbraten, mit einem Blattsalat servieren.
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