Österreichische Topfenknödel

Zubereitung von Österreichische Topfenknödel

Quark in einem Tuch im Sieb abtropfen lassen und auspressen. Mit Eiern, Salz, Zitronenschale und Mehl zu einem Teig verarbeiten und in 12 Stücke teilen.

Obst waschen, entsteinen und die großen Früchte einmal durchschneiden. Ein Stück Teig auf die Handfläche legen, darauf in die Mitte ein Stück Obst. Den Teig mit nasser Hand um das Obst drücken und zum Kloß formen.

Wasser mit Salz aufkochen, Klöße einlegen, Topfdeckel spaltbreit öffnen und Klöße 10-15 Minuten garziehen lassen, bis sie hochsteigen.

Butter erhitzen, Paniermehl darin bräunen und über die Klöße geben. Klöße auf dem Teller mit 2 Gabeln auseinander ziehen und mit Zucker bestreuen.