Kleine Hörnchennudeln wie gewohnt in Salzwasser weich kochen. Käse in Milch schmelzen, würzen und mit allen Zutaten und den Nudeln gut vermischen. Darauf achten, dass die Käsesauce nicht zu dünnflüssig ist. Masse im Kühlschrank 12 Stunden rasten lassen.
Nochmals gut durchmischen, eventuell nochmals nachwürzen. Es muss eine kompakte Masse entstanden sein. Knödel daraus formen und in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren. Dann im heißen Öl ausbacken.
Am besten mit Tomatensauce servieren.
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