Mehlklöße mit Apfelmus

Zubereitung von Mehlklöße mit Apfelmus

Aus den Zutaten einen homogenen Teig herstellen, der reißend vom Löffel fällt. Also noch fester wie Spätzle oder Pfannkuchen.

Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Klöße mit einem Löffel abstechen und ins Wasser gleiten lassen. Darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Dann mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Schüssel warm halten

Semmelbrösel in Butter hellbraun braten, die Bröselbutter über die Klöße geben. Mit Apfelmus servieren.

In Unterfranken serviert man dazu fast ausschließlich Apfelmus oder Dosenobst wie Zwetschgen, Pfirsiche oder Aprikosen. In anderen Regionen Deutschlands werden diese Klöße auch gerne zum Sonntagsbraten gereicht, dazu viel Soße.