Knödelgratin mit Mozzarella

Zubereitung von Knödelgratin mit Mozzarella

Toastbrot entrinden und würfeln. 2 EL Butter erhitzen, Schalotten und Speck fein würfeln und darin anbraten. Mit Brotwürfeln in eine Schüssel geben. Mit Salami, Eiern, heißer Milch und Petersilie mischen, salzen und pfeffern. Ein großes Stück Alufolie mit 1 EL Butter bestreichen. Knödelmasse zu einer Rolle formen, fest einwickeln, Enden eindrehen, die Rolle mehrmals mit einer Gabel einstechen. In siedendem Wasser ca. 30 min. garen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Eine Gratinform mit 1 EL Butter einfetten. Knödel aus der Folie wickeln, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Abwechselnd mit Tomaten und Mozzarella in die Form schichten. Mit Öl beträufeln, mit Pinienkernen und Basilikum bestreuen, salzen, pfeffern. Im Ofen 20 min. backen.