Knödel-Gröstel mit Speck und Ei

Zubereitung von Knödel-Gröstel mit Speck und Ei

Die Knödel in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in etwas größere Würfel schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit den Gewürzen abschmecken. Die Butter in eine Pfanne geben und zerlassen. Den Speck darin schön knusprig anbraten. Dann die Zwiebeln zufügen und ebenfalls kurz mitbraten.

Bratgut aus der Pfanne nehmen, nach Bedarf eventuell nochmals Butter in die Pfanne geben und nun die Knödelscheiben unter Wenden anbraten. Dann die Zwiebel-Speck-Mischung wieder beigeben, Milch-Ei-Mischung darüberschütten und unter Wenden die Masse stocken lassen. Das Ganze nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Die Knödel sollten am besten vom Vortag sein. Sollte das nicht der Fall sein, nach Packungsanleitung garen und nach dem Kochen gut auskühlen lassen.